Řepkový olej

Podle některých odborníků se řepkový olej blíží svými vlastnostmi oleji olivovému, podle jiných jej v některých parametrech dokonce i předčí (zejména díky vysokému obsahu omega-3 nenasycených mastných kyselin).

Řepkový olej má obzvláště vysoký podíl kyseliny olejové a esenciálních mastných kyselin, kyseliny linolové a linoleové. Kyselina linoleová je nejdůležitějším zástupcem omega-3 mastných kyselin.

Nezanedbatelný je obsah vitaminů E, A a K.
Je druhým, nutričně nejhodnotnějším olejem po oleji olivovém, za ním pak následuje olej slunečnicový a sójový.